芝麻的功效 芝麻营养价值有哪些

芝麻，这种胡麻的籽种，在热带和部分温带地区茁壮成长。作为中国的主要油料作物之一，芝麻不仅具有深厚的应用价值，更以其丰富的营养成分让人称道。高达55%的含油量，彰显了其在食品工业中的重要地位。自古以来，中国的厨师们就用芝麻和芝麻油创作出无数道美食和佳肴。

芝麻的营养价值丰富，包含脂肪、蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素以及钙、铁、镁等矿物质。这些成分不仅让芝麻味道香浓，还赋予了它缓解便秘、护肤美肤的功效。

说到芝麻的功效，它不仅仅能够滋润肠道、促进肠道蠕动，缓解便秘，更含有维生素E，有助于皮肤抵抗氧化，让肌肤保持柔嫩、细致和光滑。

芝麻的适宜人群广泛，不仅大众可以食用，对于习惯性便秘的人群和皮肤粗糙的人来说，芝麻更是食疗佳品。对于慢性肠炎和便溏腹泻者来说，由于芝麻具有润肠通便的作用，食用后可能会加重腹泻症状，因此应忌食。

至于用量，个人可以根据喜好适量食用。芝麻与大多数食物都可以搭配食用，但要注意饮食适度，避免暴饮暴食。

在食用方面，芝麻的吃法多种多样。无论是制成芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊，还是芝麻木耳茶、五谷豆浆等，都能让人享受到芝麻的美味。

最后温馨提示，芝麻和一般粮食一样，保存时间过长容易长虫。为确保芝麻的新鲜度，生芝麻晒干后可装入大塑料瓶中并严格密封；炒好的芝麻则可用密封袋或密封罐保存。存放地点最好选择阴凉干燥、通风良好的地方。如果芝麻不慎受潮，可将其放入微波炉以小火2分钟进行烘干。让我们妥善保存这份大自然的馈赠，享受它带来的健康与美味。